Die verschwinden einfach... sprich, du verlierst die Ware, die über das Maximum hinausgeht, bei noch nicht voll befüllten Balken steigt der 'Strich' einfach entsprechend der Waren. Sehr kritisch bei noch-nicht-Erwachsenen, die noch reduziert werden sollen und bei denen schon die erforderlichen Mindestmengen eingelagert sind... bei denen liegen dann auf einmal zu viele Waren und sie können nicht mehr anständig reduziert werden.
Da du von 20000 Broten sprichst, geht es aber vermutlich um einen Erwachsenen - nun, da verlierst du die Waren 'nur'.