Das muss man auch nicht auf Anhieb verstehen
Der NPC Preis ist der für den man immer endlose Mengen eines Rohstoffes kaufen oder auch verkaufen kann, und der dazugehörige Preis liegt beim Kauf immer bei 120% dessen was der Rohstoff gerade durchschnittslich Wert ist, bzw 80% wenn man ihn direkt verkauen möchte.
Mit dem Kaufmann bewirkt man zwei Dinge, erstens man kann mit größeren Mengen mit anderen Spielern handeln (jede Kaufmannstufe gibt +1000 Marktkapazität) und zweitens nähern sich die 120% bzw 80% langsam denn 100% Durchschnittspreis, wichtig dabei ist das immer gerundet wird.
Aktueller Durchschnittspreis bei Holz ist derzeit etwa 6 Gold, jetzt kann man ohne Kaufmann Holz für 5 Gold verkaufen, oder für 7 Gold kaufen (unabhängig von Angeboten/Nachfragen anderer Spieler).
Wenn man einen ausreichend hohen Kaufmann hat kann man sein Holz aber auch für 6 Gold direkt verkaufen, und auch für 6 Gold kaufen, das kann einiges an Zeit sparen, und das ist ebend der Sinn des Kaufmanns.
Dabei ist wichtig das "ausreichend hohe Stufe" sich ständig ändert, weil der Durchschnitt nie genau 6 Gold ist, mal sind es 6,2, mal 5,7 usw. es werden aber nur ganze Goldbeträge angezeigt.